面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法会抑制酵母的发(f毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法ā)酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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