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柴火鸡(jī)能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口(娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星kǒu)味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在城市(shì)中的人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了(le)，现在(zài)家(jiā)里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多(duō)揉几下(xià)，等(děng)锅(guō)里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成(chéng)25克重的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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