酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公四月的小说集，四月的小说好看吗分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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