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海带是发物(wù)吗

　　是(shì)的，海带(dài)是发物的。

　　海带通常是发(fā)物。

　　海带是日常(cháng)生活中比较常(cháng)见的一种海产品(pǐn)，海带中含有丰富的矿物质以及(jí)碘元素，而且(qiě)还有大量的蛋白质，但是热量是比较低的，适当的吃一些(xiē)海带，有(yǒu)助于(yú)增(zēng)强自身(shēn)的抵抗力(lì)。

　　如果自身(shēn)属于过敏(mǐn)体质或者有(yǒu)甲亢的病人，一(yī)般是不可以吃海带的(de)，有可能会诱发过(guò)敏，从而出现皮肤瘙痒以及(jí)皮肤起红疹的(de)症(zhèng)状。

　　虽然海(hǎi)带属(shǔ)于发物，但是并不代表所有人都不可(kě)以吃，要根(gēn)据自身(shēn)的体质(zhì)来判断。

　　海带的吃法是比较多(duō)的，可(kě)以(yǐ)炖着吃，也(yě)可以炒着(zhe)吃。

如何辨别(bié)海(hǎi)带的好坏图片

　　1、海带的(de)质量，一般(bān)从其长度、宽(kuān)度、厚度(dù)、颜色及含(hán)有杂质多少而(ér)定。

　　淡干或咸干海带，均以叶(yè)带(dài)长而宽厚，不带根，深(shēn)褐或褐(hè)绿色，花斑少，黄白梢极少，无杂质和少(shǎo)含沙(shā)粒(lì)，手(shǒu)摸干(gàn)燥的为上等。

　　2、如(rú)果(guǒ)颜色不(bù)正，带薄(báo)而(ér)短小，不整齐，褐黄色的较多(duō)，杂质较多(duō)，则为次(cì)品。

　　3、市(shì)场上销售的海带有淡干(gàn)品和咸干品。

　　淡干(gàn)海带含(hán)水分少，含盐量低，是将鲜海带在日光下晒制(zhì)而成(chéng)的。

　　咸干海带含(hán)水量略高，含盐量也高，它是(shì)通过一层海带一层(céng)盐地腌制后(hòu)晒(shài)于而成的。

怎样辨别海带的好坏

　　如何识别化学加工(gōng)过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的(de)海带才(cái)正常(cháng)。

　　褐(hè)绿色或者土黄色(sè)的海带是比(bǐ)较正(zhèng)常的(de)颜色;墨绿色的海带(dài)是(shì)鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫煮后(hòu)颜色变绿，再经(jīng)过冷却、盐(yán)渍(zì)、脱水等工序加工而成，一般(bān)用作凉拌菜(cài);而翠绿色(sè)的海(hǎi)带可(kě)能是经过添加色(sè)素浸泡而成，消费者在(zài)选择时要特(tè)别注意(yì)。

　　凭手(shǒu)感(gǎn)

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过(guò)加工后，表(biǎo)面就没有什么黏性(xìng)了。

　　经过(guò)化学处理的海带，摸起来没有(yǒu)韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没经过(guò)漂染的海(hǎi)带(dài)，海鲜(xiān)的味(wèi)道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的(de)味道就有所减少。

　　此外(wài)，干海(hǎi)带(dài)选带白霜的。

　　海带含(hán)碘高(gāo)并(bìng)含有(yǒu)一种(zhǒng)叫做甘露醇的物质(zhì)，这两种物质会呈(chéng)白色粉末(mò)状附着(zhe)在干(gàn)海带表面(miàn)，因此(cǐ)，挑(tiā压在玻璃窗边c，在窗户边co)选表面有白霜的(de)深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果(guǒ)干海带呈现部分红色(sè)或者(zhě)部分黄色就不要选(xuǎn)择了，这(zhè)样的海带(dài)有可能(néng)是被(bèi)污染的，质量和营养价值会差(chà)一(yī)些(xiē)。

　　另外，干海带也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如果

　　出(chū)现了(le)其他异味(wèi)，说(shuō)明海带的(de)质量也(yě)打了折扣。

　　海带是含碘最高的食品，还(hái)含有一种贵重(zhòng)营养(yǎng)药品——甘露(lù)醇(chún)。

　　海(hǎi)带历的碘和甘(gān)露醇，多(duō)附在它的(de)表层，尤其是甘露醇，呈白色(sè)粉状(zhuàng)附在海带的表面。

　　因此，白色粉末附着(zhe)的多少是测定(dìng)海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴(jiàn)别的方(fāng)法之一。

　　其次，海带的叶(yè)子以肥厚(hòu)，够长够宽为佳。

　　第三，海带(dài)的颜色以紫中微黄，近似透(tòu)明为优(yōu)。

　　第四，海(hǎi)带经(jīng)加工(gōng)捆绑后(hòu)，以无杂质，整(zhěng)洁干净(jìng)，无霉(méi)变的为合(hé)格品。

　　海带是公认最有营养(yǎng)的(de)食物(wù)，它可是碱(jiǎn)性(xìng)食物，而且(qiě)价格非常便(biàn)宜，多食用对健康(kāng)是非常(cháng)有益(yì)的。

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