一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时(shí)节的(de)餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么，有清(qīn唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么g)热解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一种唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话(huà)可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么