金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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