家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的(de)。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好以(yǐ)及铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非(fēi)常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用(yòng)起(qǐ)来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多(duō)，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗重量较轻，适(shì)合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传递(dì)给食材，突出起来(lái)的高温，处理(lǐ)不好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择(zé)才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥它的(de)本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅一(yī)定要(yào)处(chù)理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗