面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)两丈等于多少米方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)两丈等于多少米食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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