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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而(ér)且切生(shēng)鱼(yú)片的刀(dāo)是特(tè)制(zhì)的，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数(shù)小(xiǎo)时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼(yú)片好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨将无法为顾(gù)客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅(tīng)有规(guī)定(dìng)的(de)就(jiù)餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感(gǎn)，无菜(cài)单料(liào)理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能(néng)更好地(dì)品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由主厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的餐厅接待(dài)人(rén)数很少，最低人数(shù)只有8-10人(rén)，因此需要提(tí)前预(yù)约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择(zé)困难是，没(méi)有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直接(jiē)东隅已逝桑榆非晚是什么意思翻译是“厨师代办”。

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