武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数-橘子百科-橘子都知道

武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流失掉一(yī)部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的(de)营(yíng)养(yǎng)损失。