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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且(qiě)切(qiè)生鱼片的刀是特制的，且不(bù)能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅(fù)能用(yòng)这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少日本人认为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达(dá)到最高点。当然也有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后马上(shàng)做成的生(shēng)鱼片好吃(chī)是(shì)由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规(guī)定(dìng)的就(jiù)餐时(s辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思hí)间(jiān)，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜单料理(lǐ)的用(yòng)餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的(de)，再(zài)到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要(yào)先吃片寿(shòu)司薑清新一(yī)下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无(wú)菜单料(liào)理(lǐ)，一(yī)种由主厨(chú)根(gēn)据当(dāng)天时令食材和对(duì)食(shí)客(kè)的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即(jí)兴(xīng)设(shè)计一(yī)个弹(dàn)性菜(cài)单的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理的餐厅接待(dài)人数很少(shǎo)，最(zuì)低人数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此需要提前预(yù)约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没(méi)有(yǒu)实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人(rén)不(bù)点(diǎn)菜(cài),只(zhǐ)需与主厨简单(dān)交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事(shì)、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜(cài)单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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