淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁(zhī)适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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