金融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些(fǔ)采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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