鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来(lá遭天谴什么意思，天谴什么意思解释i)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌遭天谴什么意思，天谴什么意思解释肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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