金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思)于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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