水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤(l72小时是几天，72小时是几天几夜ǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。72小时是几天，72小时是几天几夜p>

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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