薯(shǔ)类作物(wù)又(yòu)称根茎类(lèi)作物，主要包括(kuò)甘(gān)薯、马铃薯、山(shān)药(yào)、芋类(lèi)等(děng)。

　　这类作(zuò)物(wù)的产品器官是(shì)块根和块茎，具有生长前期和(hé)块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯种植面积和总(zǒng)产量均占(zhàn)世(shì)界首位。

　　甘薯的根分为(wèi)须根、柴(chái)根和块根，其中块根是贮藏养分的器(qì)官，是供食用(yòng)的部分，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形等多(duō)种形状。

　　块根(gēn)还(hái)具有根出芽(yá)的(de)特性，是育苗繁殖的(de)重要(yào)器官(guān)。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食(shí)用，是重要的粮食、蔬菜(cài)兼用作物(wù)。

　　产量高(gāo)，营养(yǎ作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面ng)丰富，对环(huán)境(jìng)的适应性较强，现已遍布世界各(gè)地，马铃(líng)薯鲜薯可(kě)烧煮(zhǔ)，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲(zhōu)热带(dài)，全(quán)世界热带地(dì)区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做面包、提(tí)供木(mù)薯淀粉(fěn)和(hé)浆洗(xǐ)用淀粉(fěn)乃至(zhì)酒精饮料。

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