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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县为什么复兴号很少人买(xiàn)等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(为什么复兴号很少人买tǔ)铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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