面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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