料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里(阿富汗是哪一年灭亡的lǐ)最重要的(de)就(jiù)是(shì)去腥了(le)，没有料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需要注意的(de)是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到(dào)去腥的目的，但由于酒精(jīng)度(dù)数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂(zhī)类(lèi)造成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时(shí),一般(bān)要根据烹调的食(shí)物(wù)酌量(liàng)使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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