近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动姜子牙活了多少岁(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xi姜子牙活了多少岁āo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)姜子牙活了多少岁国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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