银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有昆虫界的老昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名大是谁，世界最强虫王第一名少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名质一般(bān)的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等(děng)不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食(shí)用。

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