为什(shén)么(me)公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的1米等于多少mm 1米等于多少厘米脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，1米等于多少mm 1米等于多少厘米对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中1米等于多少mm 1米等于多少厘米含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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