咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(l放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉ìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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