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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工(gōng)的私(sī)营(yíng)独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然(rán)健康地方(fāng)名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较(jiào)大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号(hào),专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品开发生产(chǎn),集(jí)白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的(de)综(zōng)合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？色(sè)泽多呈白色或(huò)褐(hè)色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸收。

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