面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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