银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有(yǒu)一(yī)点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但是为(wèi)了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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