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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山(shān)药都是(shì)药食(shí)两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸浙k是浙江哪个城市的、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(浙k是浙江哪个城市的yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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