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作家许地山简介，许地山简介资料风味发酵乳是不是酸奶

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风味发酵乳是(shì)不是酸奶

　　不(bù)是的。

　　风味发酵(jiào)乳(rǔ)不等同于(yú)酸奶，因为其所含有的营养成(chéng)分(fēn)和酸奶并不完(wán)全(quán)一致(zhì)，酸奶制作除了添加必要的添加以(yǐ)外，不会再加(jiā)入其(qí)他物质而通过发酵(jiào)而成，但是风味发(fā)酵乳制作(zuò)会(huì)加入2~3种，甚至3种(zhǒng)以上的物质(zhì)进行发酵，还会(huì)添(tiān)加(jiā)一些粗粮(liáng)谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以(yǐ)风味发酵乳和酸奶并不一样。

　　发酵乳是一种酸(suān)性乳饮(yǐn)料，一般(bān)都(dōu)是乳制品。

　　鲜奶为主要原材料，经过(guò)发酵或者没有经过发(fā)酵制作(zuò)出(chū)来的饮料，而酸奶的(de)主要原材料(liào)是新鲜牛奶(nǎi)，经过发酵(jiào)以(yǐ)后(hòu)冷(lěng)却(què)灌装制(zhì)作出来的一种牛奶制品。

风味发(fā)酵乳和酸奶的(de)区别

　　一(yī)、性质不同(tóng)

　　1、风味(wèi)发酵(jiào)乳

　　风味发酵乳是指(zhǐ)以80%以上(shàng)生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料(liào)，经杀(shā)菌、发(fā)酵后pH值降低(dī)，发酵前或后添加或不添加(jiā)食(shí)品添加(jiā)剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果蔬、谷物等制(zhì)成(chéng)的(de)产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是(shì)一种(zhǒng)酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后(hòu)再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经(jīng)发(fā)酵后，再(zài)冷却灌(guàn)装的(de)一(yī)种牛奶制品(pǐn)。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳(rǔ)或乳(rǔ)粉(fěn)，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉，水(shuǐ)。

　　三(sān)、主要营养成分不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)营养成分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类，维生素(sù)。

　　2、酸奶

　　主要营养(yǎng)成(chéng)分：蛋白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化合物。

喝(hē)酸奶的注意事项(xiàng)

　　1、最好(hǎo)别(bié)拿酸奶(nǎi)充饥(jī)。

　　因为空腹时胃内的酸度大(dà)，在这个时候喝酸奶，酸奶(nǎi)内特有的乳(rǔ)酸菌容易(yì)被(bèi)胃酸杀(shā)死，那样(yàng)酸奶(nǎi)的保健作用会(huì)大(dà)大减(jiǎn)弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶最好是在饭后1-2小时(shí)的(de)时候(hòu)再(zài)喝吧(ba)。

　　这时胃液被稀(xī)释，胃内(nèi)的酸碱度最(zuì)适合乳酸菌生长(zhǎng)。

　　2、很多人(rén)知道酸奶里(lǐ)千千万(wàn)万的"菌"是好东西，但(dàn)却(què)不知道如何留住它们。

　　在(zài)酸(suān)奶刚生产出来时，里面(miàn)都是(shì)活菌，只有冷藏(cáng)才(cái)能(néng)将活菌很(hěn)好地(dì)保存(cún)下来(lái)。

　　还(hái)有人(rén)喜欢(huān)把酸奶热了喝，这种(zhǒng)做法更是暴(bào)殄天物(wù)了。

　　3、如果想丰富酸奶的口(kǒu)味，不妨(fáng)自己在家添加，果(guǒ)料、果酱(jiàng)、果浆都是经过多(duō)道工艺加工的，其自然性(xìng)当然不如新奇的水果，如果想(xiǎng)增加酸奶的口(kǒu)味，不妨自己在家(jiā)把(bǎ)水果切块后放进酸(suān)奶(nǎi)。

风味发(fā)酵乳是(shì)酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是(shì)酸(suān)奶(nǎi)的一种(zhǒng)。

　　但是酸奶和风味发酵乳是不(bù)一样的，有本质的区别(bié)。

　　首(shǒu)先(xiān)，酸奶是(shì)由牛奶发酵而成的。

　　作为一种饮料(liào)，对(duì)人体有保(bǎo)健作用。

　　例如，经常(cháng)喝酸奶可(kě)以帮助人们减肥，因(yīn)为它富含乳(rǔ)酸菌和钙(gài)。

　　除此之外，酸奶还(hái)能促(cù)进肠胃(wèi)蠕(rú)动(dòng)。

　　但是(shì)，发酵乳是由乳制品发酵而成的。

　　与酸奶相比，发酵(jiào)乳也是一种饮料(liào)，但没有(yǒu)酸(suān)奶营养(yǎng)丰富。

　　由于风味发酵(jiào)乳(rǔ)中添加了果粒或果蔬汁，虽然(rán)营养更加完(wán)善合(hé)理(lǐ)，但也稀释(shì)了牛(niú)奶中原有的营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值没有酸奶高。

　　酸奶(nǎi)等乳酸菌(jūn)饮(yǐn)料中蛋(dàn)白质和钙的含量只占发酵乳的(de)1/3，含糖量还很高，营养价值远不(bù)及发(fā)酵乳。

　　如(rú)果仅仅是(shì)为(wèi)了摄入(rù)更多的乳酸菌，还(hái)要注意的是，乳酸菌要想对我们的(de)肠道有一定(dìng)的(de)改善(shàn)作用，也(yě)要摄入菌落总数10的(de)8次方才(cái)有(yǒu)足够的活性。

　　风味发酵乳不是(shì)酸(suān)奶的。关于(yú)风味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是酸奶(nǎi)以及全脂风味发酵乳是不是(shì)酸奶，原味风味发(fā)酵乳是(shì)不是酸奶，风味发酵乳是不(bù)是酸奶,和酸(suān)奶之间(jiān)有(yǒu)什么区别，风(fēng)味发酵乳是不(bù)是酸奶做的，风味(wèi)发(fā)酵乳是(shì)不是(shì)酸奶的一种(zhǒng)等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的(de)知识答案(àn)：

风味发酵乳是不是(shì)酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同于酸奶，因为其(qí)所含有(yǒu)的营(yíng)养(yǎng)成分和酸奶并不完全一致，酸(suān)奶制作除了添加必要的添加以外，不会再加入其(qí)他物质而通(tōng)过(guò)发酵而成，但是风(fēng)味(wèi)发酵(jiào)乳(rǔ)制(zhì)作会加入2~3种，甚至3种以上(shàng)的物质进行(xíng)发酵，还(hái)会添加一些粗粮(liáng)谷物、果蔬(shū)，以(yǐ)改善(shàn)口(kǒu)味和口感(gǎn)，所以(yǐ)风味发酵乳和酸奶(nǎi)并不(bù)一(yī)样(yàng)。

　　发酵乳(rǔ)是一种酸性(xìng)乳饮料，一般都是乳制品。

　　鲜奶为主要(yào)原材料，经过发酵或者没有经过发酵制作出(chū)来(lái)的(de)饮料，而酸奶的主(zhǔ)要原(yuán)材料是(shì)新鲜(xiān)牛奶，经过发酵(jiào)以(yǐ)后(hòu)冷却灌(guàn)装制作出(chū)来(lái)的一种牛奶制品。

风味(wèi)发(fā)酵乳和酸(suān)奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同(tóng)

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　风味(wèi)发酵乳是指以80%以上生(shēng)牛（羊）乳或乳粉为(wèi)原料，添加其它原(yuán)料，经杀菌、发酵后pH值降低，发(fā)酵前或(huò)后添加或不添(tiān)加食品添加剂、营(yíng)养(yǎng)强化剂、果蔬(shū)、谷物等制成的(de)产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一种酸(suān)甜口味的(de)牛奶饮品，是以牛奶(nǎi)为(wèi)原料，经过巴氏杀菌(jūn)后(hòu)再向(xiàng)牛奶(nǎi)中(zhōng)添加(jiā)有(yǒu)益菌（发酵剂），经(jīng)发(fā)酵后，再冷却灌(guàn)装(zhuāng)的一种牛奶制品。

　　二、主要原(yuán)料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛(niú)（羊）乳或乳粉，食品添加剂(jì)。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂(zhī)乳粉，水。

　　三、主要营养成(chéng)分不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，糖类，维生(shēng)素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营养成分：蛋白(bái)质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化合物(wù)。

喝酸奶的(de)注意事项

　　1、最(zuì)好别拿酸(suān)奶充饥(jī)。

　　因(yīn)为(wèi)空腹时胃内的酸度大，在这个时候喝酸奶，酸(suān)奶内特(tè)有(yǒu)的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样(yàng)酸(suān)奶的保(bǎo)健作用会大大减(jiǎn)弱。

　　所以喝酸(suān)奶最好是在饭后1-2小时的时(shí)候(hòu)再(zài)喝(hē)吧。

　　这时胃液被稀(xī)释，胃内的酸碱度(dù)最适合乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多人(rén)知道酸奶里千千万万的"菌"是好东西，但却不(bù)知道如何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都作家许地山简介，许地山简介资料是活菌，只(zhǐ)有冷(lěng)藏才(cái)能(néng)将活菌(jūn)很好地(dì)保存下来。

　　还(hái)有人喜欢(huān)把酸奶热(rè)了喝，这种(zhǒng)做法更是暴殄天物了。

　　3、如(rú)果想(xiǎng)丰(fēng)富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果(guǒ)酱、果浆都(dōu)是经过(guò)多道(dào)工(gōng)艺加工的，其自然性当然(rán)不如新奇的水果，如果想(xiǎng)增加酸奶的(de)口味(wèi)，不妨自己在(zài)家把水果(guǒ)切块后(hòu)放进酸奶(nǎi)。