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粤西是指什么地方年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢？在蒸年糕时发现(xiàn)年糕(gāo)还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸(zhēng)一会的。关于(yú)年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办呢以及(jí)年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办窍(qiào)门，蒸(zhēng)年(nián)糕蒸不熟怎么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大(dà)米或糯米做的。年(nián)糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南(nán)的特(tè)产，在北方有糯米那(nà)样黏性的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍(shǔ)。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水(shuǐ)蒸熟后，又(yòu)黄、又粘(zhān)、而且还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过(guò)后粤西是指什么地方(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬(yìng)一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米(mǐ)制(zhì)作年糕的代表(biǎo)是弋(yì)阳年(nián)糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸(zhēng)两百(bǎi)锤”的(de)独特(tè)工艺(yì)制作而(ér)成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢

　　在(zài)蒸年(nián)糕(gāo)时(shí)发现年糕还(hái)没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年(nián)糕(gāo)放进去再(zài)蒸(zhēng)一会。

　　要判(pàn)断(duàn)年(nián)糕是(shì)否蒸好，只需要把一根筷子戳进(jìn)去再拿出来，如(rú)果(guǒ)发现筷子表面是(shì)干燥的，说(shuō)明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一(yī)点年(nián)糕，并且很黏，就是还没(méi)有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年(nián)糕又称年年糕(gāo)，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一(yī)年高。

　　所以(yǐ)前人(rén)有诗称(chēng)年糕(gāo)：年糕(gāo)寓(yù)意稍云深，白色(sè)如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战国(guó)时期吴国(guó)都城(chéng)（现江苏省(shěng)苏州市）传递(dì)到(dào)四面八(bā)方。

　　宁波一带民间有年糕(gāo)年糕年(nián)年高(gāo)，今年更比去年好的(de)民(mín)谚(yàn)。

　　人们(men)还用(yòng)年糕印板(bǎn)压(yā)成五福(fú)、六宝(bǎo)、金钱、如意(yì)等等形(xíng)状外(wài)观，象(xiàng)征吉祥如意、大(dà)吉大利(lì)；有的则做成(chéng)玉兔、白鹅(é)等小动物，构成真正意义(yì)上的内容(róng)与形式的完美结合。

　　有(yǒu)经验的(de)年糕师傅说，要想做出好的年糕(gāo)，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除(chú)此，糯米(mǐ)粉是否纯也(yě)很(hěn)重要，一(yī)般市场上买(mǎi)的糯米粉大多是掺杂了(le)别的(de)米粉，所以(yǐ)吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用糯(nuò)米做，为的是保正年糕(gāo)的(de)纯正度和原汁原味。

　　做(zuò)年(nián)糕很简(jiǎn)单，年糕可以做成很(hěn)多(duō)种口味，但都是在最(zuì)基本的(de)原味年(nián)糕上加入个人喜欢的(de)其(qí)它材料(liào)，如红(hóng)枣等。