咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹用(yòng)刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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