为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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