面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整无锡市是几线城市理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也无锡市是几线城市就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉无锡市是几线城市和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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