在(zài)购(gòu)买柿子时，要选择柿(shì)子果蒂是绿色的(de)。

　　果蒂是绿色，证明这柿子刚摘下来不久(jiǔ)，比较新鲜。

　　而(ér)新鲜的(de)柿子吃起来才多汁、口感爽脆(cuì)。

　　4、捏硬度。

　　在选择柿子时，咱们还需求(qiú)用(yòng)手悄(qiāo)悄捏一下柿子(zi)的硬(yìng)度(dù)。

　　假如(rú)捏起来是软(ruǎn)的，这类柿子主张可(kě)以(yǐ)疏忽(hū)。

　　由于太软的柿(shì)子，很有或(huò)许现已熟过头了，而熟过头(tóu)的(de)柿(shì)子，会(huì)散发(fā)着(zhe)一股酸酸(suān)的酒味，而且(qiě)吃起来软绵绵的，口感欠好。

　　而捏(niē)起来硬的(de)柿子，阐明仍是挺新(xīn)鲜(xiān)的，捏起(qǐ)来结实的柿子，吃起来比较爽脆，特(tè)别(bié)有嚼劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨细的柿(shì)子，掂(diān)起来比(bǐ)较重(zhòng)的，含水量足，汁水丰满，吃起来就水(shuǐ)润润的，而且(qiě)肉质厚，吃(chī)着就有满(mǎn)足感。

　　相反，掂(diān)起来轻的(de)柿子，含水量少，肉比(bǐ)较少。

　　吃起来口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。

怎样(yàng)选择甜美的柿子(zi)

　　　　眼下正是柿(shì)子上市的时节(jié)，柿(shì)子(zi)有好坏之(zhī)分，那么，你知道(dào)怎样去选择(zé)甜(tián)美的柿(shì)子吗？下面我为你(nǐ)回答(dá)。

　　　　选择(zé)甜美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿子依(yī)据老练时能(néng)否天(tiān)然脱涩分为甜柿和涩柿两类。

　　前者老练时(shí)现已脱涩，可以直接食用。

　　而(ér)后(hòu)者(我国的柿(shì)子大多数(shù)归(guī)于此类)有必要采摘后人工(gōng)脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿脱(tuō)涩的办法(fǎ)许多：长时刻放置脱涩，北方的冻柿子便是此类；也可(kě)与发生乙烯的老(lǎo)练生果放在(zài)一同，但这(zhè)样构(gòu)成(chéng)的柿子(zi)都是(shì)软柿(shì)。

　　假如(rú)想吃(chī)不涩、口感结实爽脆的柿子，就要采纳别的一种脱涩办法：“醂”，制(zhì)品(pǐn)便(biàn)是醂柿子，一般都叫懒柿子，有些当地(dì)也(yě)叫(jiào)漤柿子或脆柿子，这(zhè)便是前(qián)面说到的“脆柿”。

　　 　　办法(fǎ)一(yī)般是(shì)用(yòng)40~50℃的温水浸(jìn)泡24小时，时刻可依据(jù)状况调(diào)整，以口感甜脆为准。

　　醂柿子口(kǒu)感甜脆，营(yíng)养价值很高，是北(běi)方公民(mín)在长时刻的实践(jiàn)中(zhōng)发明的，这样(yàng)可以(yǐ)把(bǎ)涩口不能食用的青柿子变成甜美(měi)可口，可以说是 变(biàn)5k是多少钱 5k是什么意思废(fèi)为宝 了(le)。

　　 　　二、软柿子与硬柿子(zi)的差异

　　 　　一般来说，软柿子是指天(tiān)然老练的甜柿和通过催熟(shú)处(chù)理的柿子，表皮为橙赤色，口(kǒu)感软而甜。

　　硬(yìng)柿子(zi)则包括未脱涩的生柿子(zi)和(hé)处(chù)理过的口(kǒu)感甜脆的懒柿子，表(biǎo)皮青色，口感偏硬而不脆(cuì)；生(shēng)的青柿子不能吃，需等红到熟透之后才干(gàn)吃，水煮过(guò)的(de)青柿子可以吃，吃起来的(de)口感(gǎn)与红柿子不(bù)同，红柿子是软的，青(qīng)的(de)柿子是脆的，与一(yī)般的(de)苹果口感(gǎn)附近；滋味当(dāng)然也不同，红柿(shì)子(zi)的(de)滋(zī)味比较天然(rán)，吃(chī)后有一股淡淡的(de)涩味，而青柿(shì)子(zi)(水煮(zhǔ)过的)除了甜(tián)味，还略带有一股果(guǒ)青(qīng)味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和硬(yìng)柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一(yī)般来说，软柿表皮橙赤色，软而甜(tián)，选购时要注意全体平等柔软(ruǎn)，有(yǒu)硬有软者则欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬(yìng)柿(shì)表皮青色，偏(piān)硬而不脆，甜度稍差一些，选(xuǎn)购时用手摸试(shì)，手感结实者为佳。

　　 　　四、按食用时(shí)刻(kè)选择柿子

　　 　　1、立刻就(jiù)想吃

　　 　　假(jiǎ)如想买(mǎi)了就吃，可购买软柿，这(zhè)种柿子在树(shù)上天(tiān)然脱涩，皮(pí)薄，汁多，味(wèi)甜，但这种柿子太(tài)松软，不方便带着和(hé)储存，寄存时刻也(yě)不长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如买了柿子(zi)预备放一段时刻再(zài)吃，可选购(gòu)生柿(shì)，放通(tōng)风阴凉处(chù)等它天然老练(liàn)，可寄存(cún)较长时刻(kè)；

　　 　　3、天天要(yào)吃

　　 　　假如想随时吃到(dào)而且可以贮藏，可购买(mǎi)硬脆的懒(lǎn)柿(shì)子，它是生柿子采摘后用温水(shuǐ)、酒精、二(èr)氧(yǎng)化(huà)磷等办法脱涩后投放市场(chǎng)，果(guǒ)肉脆，味甜美，可(kě)放(fàng)一(yī)个月左(zuǒ)右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了(le)会怎样样(yàng)

　　 　　柿子中的鞣(róu)酸能与食(shí)物中(zhōng)的钙、锌、镁、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质构成不能被人体吸收的化合物，使这些营(yíng)养素不能被(bèi)使用(yòng)，故而多吃柿子简略导(dǎo)致(zhì)这些(xiē)矿物(wù)质缺少。

　　又(yòu)因(yīn)柿子(zi)中含糖较多，所以人们吃柿子比吃相同数量的苹果、生梨更有(yǒu)饱腹感(gǎn)，然后会影响胃口(kǒu)，并削减正餐(cān)的(de)摄(shè)入。

　　一般以为，在不空腹的状况下，每次吃柿子不超越200克为宜(yí)。

　　 　　吃柿子(zi)的注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因柿子含(hán)有较多的鞣酸及果(guǒ)胶，在(zài)空腹(fù)状况下它(tā)们(men)会(huì)在胃酸的(de)效果下构成巨细(xì)不(bù)等的(de)硬块。

　　尽量在饭后1小时(shí)左(zuǒ)右食用(yòng)，以防止胃柿石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要(yào)吃柿子皮(pí)

　　 　　由(yóu)于柿子中的鞣酸绝大多数会集在皮中，在柿子(zi)脱涩时(shí)，不(bù)或许将其间的鞣酸悉(xī)数(shù)脱尽，假如连皮一同吃(chī)更(gèng)简略构成胃柿石，尤其是脱涩工(gōng)艺不完善(shàn)时，其(qí)皮中含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒(hán)凉、患有缓(huǎn)慢胃炎患者不宜多(duō)吃柿子

　　 　　柿子性寒，若患有(yǒu)胃(wèi)部寒凉者，不宜(yí)食用。

　　患有缓慢胃炎、排空(kōng)推迟、消化(huà)不良等(děng)胃动力功用低下者，胃大部(bù)切除术后，不宜食柿(shì)子。

　　 　　4、贫血患(huàn)者少吃

　　 　　柿(shì)子含单宁，易与铁(tiě)质结合，然后(hòu)阻碍人体对食物中铁(tiě)质的吸收，所以贫血患(huàn)者应(yīng)少(shǎo)吃为好。

　　服用铁剂时不(bù)宜(yí)吃柿子。

　　柿中(zhōng)鞣(róu)酸(suān)与铁结组成沉积，可引起胃肠不(bù)适，乃(nǎi)至(zhì)疼痛，一同影响铁剂(jì)吸(xī)收(shōu)。

　　 　　5、糖尿病人(rén)勿食

　　 　　柿(shì)子中因(yīn)含(hán)10.8%的糖类，且大多是简略的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄(táo)糖(táng)即(jí)属此(cǐ)类)，因而吃后很(hěn)易被吸收，使(shǐ)血糖(táng)升高。

　　关于糖尿病人而言，尤其是血糖操控欠安(ān)者更是有害的。

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