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　　肠(cháng)粉用什(shén)么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再(zài)添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠(cháng)粉可以添(tiān)加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研磨成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比例混合制成(chéng)，这种制(zhì)作方(fāng)式比较复杂，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为主要(yào)原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般不会(huì)添加馅料，是(shì)搭配各种不同的酱油(yóu)来食(shí)用(yòng)的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等，按比例(lì)混合制成，这种制作方(fāng)式(shì)比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来(lái)的淀(diàn)粉会(huì)留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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