为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特(tè)兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水(sh兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗uǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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