酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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