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　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开(kāi)发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的(de)研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他片(piàn)开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐(hè)色(sè)，而开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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