酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shu五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力ǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(gu五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力ō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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