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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状物(wù)质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常(yè),杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的生(shēn广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常g)产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销(xiāo)售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能(néng)食(shí)用，它们(men)的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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