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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(y适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台ī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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