推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释一(yī)年之计在于春(chūn)，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的(de)梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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