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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气接触(chù)，极易磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥(féi)胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合(hé)物，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对(duì)这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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