金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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