面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

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面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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