螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和(hé)煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第一集(jí)就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食(shí)品，独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频发酵过程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈(liè)刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成(c独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频héng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于(yú)屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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