淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(一寸多少厘米公分 一寸是几个手指cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例(lì)会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

　　关于淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什(shén)么(me)淀粉不会变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了(le)等问题，小(xiǎo)编将为一寸多少厘米公分 一寸是几个手指你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话(huà)是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一寸多少厘米公分 一寸是几个手指