金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，康师傅是哪国的牌子？也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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