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料理可以生吃吗(ma)

　　料理(lǐ)是(shì)可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片(piàn)真正(zhèng)好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基(jī)酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后(hòu)达到最高点。当然也有日本人认(rèn)为用生(shēng)鱼(yú)宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是由(yóu)于(yú)僵直前的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅(tīng)有规(guī)定的就餐时(shí)间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐(cān)顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下(xià)口(kǒu)腔(qiāng)，才(cái)能更好地品尝出(chū)每一(yī)道菜品鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救的味道。

　　厨(chú)师发办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时令(lìng)食材和对(duì)食客的喜(xǐ)好(hǎo)判断(duàn)，即(jí)兴设(shè)计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数(shù)只有(yǒu)8-10人(rén)，因(yīn)此(cǐ)需(xū)要提(tí)前预(yù)约。

无菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的弊端

　　面对客户(hù)选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均由(yóu)主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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