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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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